独立開業支援★焼肉スクール元気★私にとっての成功例！

脱サラで業種は何でもよかったのですが

私は現在72歳になりました、50歳で会社を退職

32年間務めた会社を辞め、コンサルタント業をはじめ

ましたが半年で廃業。どうしようかと途方に暮れた

結果焼肉店を思いつきました。取りあえず飲食であれば

何とか食べて行けると決断いたしました。

店舗探しが始まる

3ケ月間探しましたが見つかりませんでしたが、1店舗

大通りの四つ角に廃墟となっていた4坪弱の空き店舗

を見つけましたが、狭すぎるのと汚さに随分迷いました。

4坪店舗でスタート

3.5坪で契約しました。家賃13万円には驚きました。

通行人の90％がサラリーマン、ターゲットは決まりました。

一人2,500円1日20人を目標にスタートするもサラリー

マンはゼロ、その代わり近隣にお住まいの方が1日10人

（席数は6席）一人単価は4,000円。家賃が払える位は

何とかなりました。

営業から2年目に大ブレーク

狂牛病が社会問題となり周りの焼肉店がどんどん廃業

する中、私の店にはお客様がどんどん増えて行きました。

その理由は日本で一番安心できるブランド牛を扱っていた

為だと思います。空き席待ちの状態となり時間制限で3

回転はするようになり、お客様から待ち時間の間、外で

ビールをお出しする事がきっかけで外にテーブルを出す

様になり、七輪を置いてみました。するとテーブルの数が

どんどん増え、4台5台までになり、1日30人以上の来店

客数となりました。

10年で移転

家主からの申し出により移転を致しました。徒歩5分で駅近

への移転ですが、心配が的中しました。移転から1年で常連

客の80％が来なくなりました。飲食業の難しさを痛感致しま移転店舗から7年

で再度軌道に乗せ営業譲渡致しました。

現在は焼肉店の開業支援に専念しております。焼肉店の開業をお考えの方は

ご連絡ください。そこには成功のヒントが沢山隠されています。

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