焼肉店独立開業●焼肉スクール元気●韓国味噌の使い道

焼肉店では欠かす事が出来ない韓国味噌について

◆代表的な種類と使い道について

サムジャン・・・・野菜味噌の呼び名で使われています。

　　　　　　 チシャ菜に添えられています。他には

　　　　　　 野菜スティク、サムギョプサル等によく

使われています。

テンジャン・・・・テンメンジャンとも呼ばれています。

　　　　　　 テールスープ等のコク出汁に使用

コチュジャン・・よく知れ渡っています。用途も広く

　　　　　　 焼肉のタレ、ビビンバ、石焼きビビンバ

　　　　　　 スープのコク出汁等に使われています。

この中でテンジャンを使ったスープの深い味わいとコク

出汁に使われますが、少し馴染みが薄いかもしれません。

一度試してみては如何でしょうか。

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