焼肉店開業支援●焼肉独立開業●メニュー作り

メニュー作りについてのご説明です。

前回ブログではタレについてお話を致しましたが今回はメニューに

ついてです。メニューを決めるということは、どこのお肉を、いくらで

調達しお出しするか、タレが概ね決また時点でお店の運営上確定させる

大切な部分になると思います。

・新店舗周辺の焼肉店調査が必要となってきます。

価格調査、何gのお肉の提供か、タレの使い分けはどうしているのか、

その他スタッフ数、盛り付け方法、応対方法、レジの通し方、定休日、営業

時間等色々あります。

開業直前まで決まらない事柄もありますが、概ね決める必要が有ります。

特にお肉の業者との折衝に時間がかかります。折衝に当たり焼肉スクール

元気小島が同席も可能です。出来れば出向きたいと思っております。

更にメニュー表の作成に商品の写真を掲載する時間がかかります。

ご来店された方々の最初の接点がメニュー表であり大切にしたいものです。

・通常店舗の規模が大きくなればなるほど日数がかかります。お手伝いに

要する日数は平均で三か月ほどとなっています。

        　　　　

次回ブログは店舗レイアウトについてご案内の予定です。

焼肉店独立開業・焼肉店開業支援

「焼肉スクール元気」担当小島

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