焼肉開業支援●焼肉スクール元気●メニューの見直し

直接売り上げに寄与する大切なアイテム

◆開業して2ケ月3ケ月経過した時点で見直し

をする必要が出て来ます。

毎日の売上管理の段階で一番よく出るメニューと

そうでないものがはっきりします。3ケ月の間で

5人前しか出ない、又はゼロに近いものが出て来

ます。例えば2種類を外すとします。この場合は

2種類減るわけですから3種類は新規メニュー

を付け加えましょう。3ケ月毎の見直しで4種類

から6種類のメニューが年間で入れ替わるわけ

です。

常日頃から売り上げの増加、利益の増加のために

新メニューを真剣に考えておきましょう。それには

冷蔵庫、冷凍庫のスペースも考え、メニュー表の作

成し直しも考えておきましょう。

新商品をお披露目するためのＰＲ方法も考えて置け

ば万全ですね。常に集客方法と、売上増加策の挑戦

は続いていきます。開業までの作業は苦労ではあり

ません。本当の苦労は開業日から始まります。

頑張りましょう。

焼肉開業支援　焼肉店開業のお手伝い

「焼肉スクール元気」

080-8532-7313（小島）受付時間9：00～21：00

メールによるお問い合せは「お問合せ・資料請求」

をご利用下さい。