開業支援焼肉店●シリーズ研修項目⑪●顧客管理

主な研修項目、研修内容のご説明をシリーズで

ご案内

◆デスクワーク研修・顧客管理

非常に難しい問題ではないでしょうか。これから

ご説明する方法がベストなのか、地域性、顧客層

により受け入れられないケースも有りますが、成

功したケースでもあります。

①ダイレクトメールの発信：来店された初めての

顧客にアンケート依頼。当然開店当初は全ての方

が対象です。アンケート内容は全員の氏名と住所

と生年月の3点のみです。アンケート用紙は店内

に備え付けるのではなく、店長、オーナーが直接

手渡しで依頼する事が条件です。2割前後の方が

拒否されても8割の方で大成功です。

情報から「来店のお礼」「誕生月にお祝いカード」

「イベントのご案内」「新メニューのご案内」「年末

の挨拶」等を特典を付加し郵便で発送。葉書持参

による来店が全登録件数1200先で毎月60先の

来店が見込まれます。大きな効果が得られます。

②スタンプカードの活用：来店ごとにスタンプを押す

方法は良く見受けられますが、問題はスタンプの

数です。6回10回を良く見受けられますが3回と

短くし、利用頻度を高める事により固定客へと結び

つける方法です。

③店内、入り口等にイベントの実施案内を常に掲載

する方法です。イベントの種類方法はスタッフ全員で

考えます。目的はお客様から見てこの店は何かを

考えているという印象を植え付けることが目的です。

以上三つの方法をご紹介しましたが、継続する事は

困難を極めますが、必ず成果として帰ってきます。

ご検討下さい。

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