開業支援焼肉店●シリーズ研修項目⑬●メニューつくり

主な研修項目、研修内容のご説明をシリーズで

ご案内

◆デスクワーク研修・メニュー作り

ご来店のお客様が最初に目を通すのがメニュー

です。分かり易い、見易い、金額が分かり易い等

が優先されると思います。更にデザインが良け

ればなおいいですね。

店舗が決まると同時にメニューを決める作業に

入ると思いますが、近隣同業先のメニューの比

較も欠かせません。しっかり時間をかけて完成

させたいものです。

最近の傾向ですが、まずドリンクから見てみまし

ょう。カクテル、ノンアルコール類を含め多品種

の渡って来ています。お一人が四五種類召し上

がるケースも増えて来ています。しっかりとした

対応が必要であり、利益にも大きく貢献致します。

お肉メニューについて

種類・お肉の生産地・ランク表示・お肉の特徴説明・

食べ方（タレの種類等の説明）・ハーフサイズ提供

金額等全て網羅する必要はありませんが、安心し

てご注文頂ける工夫と、分かり易い金額表示を

したいものです。

メニューの作成はプロに依頼するのが一番だと

思います。デザイナーに頻繁にメニュー表示が

変わる事も伝えておきましょう。メニューの変更

標示をマジックで訂正したり訂正箇所に紙を貼る

事だけはやめましょう。

又、ビールメーカーが代行して無料作成も行って

います。色々なフオーマットが有ります。

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