開業支援焼肉店●焼肉独立開業●開業の段取り

開業の準備は何からされますか

一般的には店舗の確保を目指し、店舗探しに奔走

される事でしょうが、開業迄には数多くの準備作業

が有りますが最初の作業をご紹介致します。

メニューの作成・多分焼肉店をされる決意と同時に

どんな店舗作りをしようかお考えでしょう。探す店舗

の立地条件、希望店舗規模からしてメニューの種類、

販売価格、お肉のランク、お肉の生産地等を選び、お

肉の調達価格等を確認することに成ります。

出店希望エリア内の焼肉店に出向き肉質、一人前の

量、タレ等を確認する事も必要となって来ます。

一番大切な作業ですから充分時間をかける必要が有

ります。

タレの準備・上記作業を進めるにあたって、タレについ

ても、しっかり時間をかける事が必要となって来ます。

「もみダレ」を使用する、しない・・・使用する場合でも赤身

とホルモンとは分ける、分けない等の仕分けも必要とな

ります。

「かけダレ」を使用する、しないも決めましょう。

「つけダレ」を決める必要が有ります。味わいの最後の

仕上げですからしっかりと検討したいものです。

タレと言っても市販品（業務用）、ご自身で手作りで対応

するのか、タレ等の製造会社に製造委託をする方法が考

えられます。ただタレを舌で確認するのではなく、もみダ

レを絡め、実際に焼き上がったお肉での試食が必要とな

ります。これらの作業にはかなりの時間が必要となってき

ます。

以上の二つの作業は関連が有り、お店の成否がかかわって

きます。「焼肉スクール元気」ではこれらの開業支援の一環

としてお役に立ちたいと思っております。

焼肉店独立開業　焼肉店開業支援

「焼肉スクール元気」担当小島

ＴＥＬ　080-8532-7313

メールによる「お問合せ・資料請求」をご利用下さい。