開業支援焼肉店●焼肉独立開業●開業準備のワンポイント③

開業準備のヒントにして下さい。

タレの重要性をご説明致します。

◆タレの基本を勉強しましょう。

赤身に対してもみダレをする、しない

赤身に対してかけダレをする、しない

赤身に対してもみダレを使用する場合の

もみダレでホルモン用にも使用する、しない

場合によってはもみダレは２種類使用する事

に成ります。

次はつけダレが必要となります。”あのお店は

美味しかった”と言って頂ける要素にはタレの

味が大きく左右します。「焼肉スクール元気」

では最優先でタレについて研修致します。タレ

をオリジナルで手作りする場合と、タレ製造会

社に製造委託する方法と、既製品との組み合

わせによる方法等が有りますが、最短で2ケ

月、最長で4ヶ月間を要する場合が有ります。

焼肉開業を決められましたら最優先での作業

をお勧めいたします。

◆当方で持っているタレの制作レシピをはじめ

製造委託会社、サンプルタレの調達先等をご紹

介させて頂きます。

タレのクオリティーを上げる事は評判のお店作り

の基本です。「焼肉スクール元気」はタレにも全力

投球いたします。

焼肉店独立開業　焼肉店開業支援

「焼肉スクール元気」担当小島

ＴＥＬ　080-8532-7313

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