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今どきの焼肉店開業

コロナ禍での飲食店の皆さんは大変な

ご苦労をされていますが、その中にあっ

て焼肉業界は比較的堅調に推移して

いるのではないでしょうか。そこで焼肉

店の開業について考えてみました。

焼肉テーブル上のダクトによる煙の

吸引は店内換気の大きな武器に成りま

すが吸気扇もしっかり設備したいものです。

次にテーブルのサイズですが一般的には

4人席Ｗ1200・Ｄ700が考えられますが

正面左右に余裕を取る事をお勧めいたしま

す。たとえばＷ1400・Ｄ800にする方法です。

当然店舗の総席数に影響しますがやむを得

ないと思います。

仕切りのアクリル板の活用もぜひ取り入れて

下さい。テーブル間の仕切り、テーブル席の

並びお二人の間の仕切りが有れば更に効果的

ではないでしょうか。

開業をご計画され、目安として4か月後から

5か月後が考えられますが、店舗確定後から

３ケ月から4か月の準備期間が必要でしょう。

焼肉店開業支援の「焼肉スクール元気」では

開業日までのスケジュール表を作成致します。

お問合せお待ち致しております。

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「焼肉スクール元気」担当小島

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