2020年8月15日 / 最終更新日時 : 2020年8月15日 小島 焼肉店開業へ 焼肉店開業支援●焼肉スクール元気●お肉の盛り付け お肉の盛り付けについて考えてみました ◆あなたのお店はどのようにしたいですか 飾り付けはしない・・・丸又は楕円形のステンレス皿を 利用する。大中小のサイズで済ませる方法。 比較安価な価格設定のお店でよく見かけます。 お皿 […]
2020年8月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月14日 小島 焼肉店開業へ 焼肉店開業支援●焼肉スクール元気●ポスター掲示について ポスター類の掲示については考えておられますか ◆店内掲示について 色々なサイズのポスター類を所狭しとびっしり掲示 されている店舗をよく見かけます。美観を損ねると 同時に訴える又はＰＲしたい事が伝わっているかは 疑問に思い […]
2020年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 小島 焼肉店開業へ 焼肉店開業支援●焼肉スクール元気●タレの準備は万全ですか タレの準備が今一つ遅いようです ◆「焼肉スクール元気」へ受講お申込みの多くの 方は開業直前までタレが決まっていません。 研修が始まった最初にタレのご案内をさせて 頂くんですが、後回しになるようです。お肉とタレの マッチン […]
2020年8月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月11日 小島 焼肉店開業へ 焼肉店独立開業●焼肉スクール元気●韓国味噌の使い道 焼肉店では欠かす事が出来ない韓国味噌について ◆代表的な種類と使い道について サムジャン・・・・野菜味噌の呼び名で使われています。 チシャ菜に添えられています。他には 野菜スティク、サムギョプ […]
2020年8月10日 / 最終更新日時 : 2020年8月10日 小島 焼肉店開業へ 焼肉店開業のお手伝い●焼肉スクール元気●厨房の広さ 厨房の広さを考えてみましょう。 ◆一定の基準をご紹介致します。 店舗の形、柱の位置、給排水設備の位置、希望客席数 等の要素がいろいろありますが、店舗面積が15坪 （約50㎡）で占める厨房の必要面積は4.3坪（15㎡） 1 […]
2020年8月8日 / 最終更新日時 : 2020年8月8日 小島 お知らせ 開業支援★焼肉スクール元気★間もなく開店 開店日は9月上旬で、開業支援実務研修のお申込 ◆今回の研修項目のご紹介 お肉の取扱い全般・・冷蔵保管、冷凍方法、解凍方法 お肉の調達・・・前もっての打合せにより研修日 前日に研修用にお肉を確保 […]
2020年8月6日 / 最終更新日時 : 2020年8月6日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★メニューについて メニューまで手が回らない、どうしようかと時間 ばかり過ぎていく ◆ついついメニューが後回しになってしまいがち 当然のことながら見易さは大切ですが、そのお店の 個性が出ていると思います。まず最初にテーブルに 着きメニュー選 […]
2020年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 小島 お知らせ 開業支援★焼肉スクール元気★9月無料説明会 ◆9月の無料説明会の実施ご案内 受付：ご希望日の一週間前から受付 実施日、時間：9月12日（土）13：00～15：00 9月20日（日）10：00～15：00 会場：大阪市十三・西宮北口・兵庫県宝塚市 ＊ […]
2020年8月4日 / 最終更新日時 : 2020年8月4日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★購入備品類について 必要な備品類の全てが分かります。 ◆規模に応じた必要備品類の全てをリストアップします。 開業準備に必要な資金を確保するにも、細かい備品 類まで手が回らないケースをよく見かけます。 「焼肉スクール元気」では受講期間中に全て […]
2020年8月3日 / 最終更新日時 : 2020年8月3日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★盛付けも大切 盛付時に飾りを施しますか。 ◆大衆焼肉では不必要ですが、無煙ロースターを使い お皿にこだわる方も多くおられます。 使用するお皿のタイプ ◆盛付け例をご紹介致します。 焼肉店開業支援 独立開業支援の 「焼肉スクール元気」 […]
