私にとっての関心事NO③ 焼肉開業開店準備★焼肉スクール元気

開店準備作業の何を勉強すればいいのか？

焼肉店を開業するにあたりやるべき作業が数多くありますが、その作業を

一緒になって勉強できます。

★初期投資にいくらかかるのか、その内訳を細目に渡り説明致します。

★希望される店舗の広さに応じたメニューのご提案を致します。

　お肉類・サイドメニュー・ドリンクメニューの全て

★焼く器具はガスコンロか、炭火七輪か、無煙ロースタアーかは投入できる

　資金量と、店舗の状態により決まります。

★全ての作業を行程表に基づき作業を行います。軌道修正も致します。

★取引業者の全てをご紹介、ご提案致します。

　お肉の調達先・酒屋さん・スープの素調達先・内装工事業者・ダクト業者

　厨房機器調達先・椅子テーブル調達先・看板設置業者・印刷デザイン会社

　おしぼり屋・害虫駆除業者・衛生用品調達先・備品類の調達先等

★集客を図る方法のご紹介。

目に入って来る広告設備・グルメサイト・集中したいエリアへの宣伝広告

賃貸契約の締結日から掲示する開店予告ポスター等

★各種届出

消防署への届出・保健所への開業届出・食中毒等に関する各種保険等　

★一人単価の見極め作業。メニューに基づく単価により算出方法を勉強

★原価率を理解して頂きます。原価率表の活用方法

★利益見込み額の算出。一人単価、原価率、一日何人集客出来るか見込み数

　と席数の割合で具体的に利益金額を算出する方法を勉強いたします。

★ユニホームの調達先をご紹いたします。継続的な発注が必要となります。

★周辺機器の敷設が必要となります。

　レジ（レジポス）・店内ＢＪＭ・ＷＩＦＩ環境・防犯カメラ・光電話回線等 の業者紹介

★スタッフの確保。いつどこえ依頼をかけるのかをお伝えいたします。

★サイドメニュー作成実習。スープ類、サラダ等の実習を1日かけて習得

★ドリンクメニューの実習。スタッフ同席による作成実習を1日行います。

★お肉の実務研修

　お肉の発注方法・保存保管方法・解凍方法・カット処理方法・盛付け方法等

　を4日間～5日間で習得

★席数、メニューの種類に応じた備品類の調達種類と予算をご提案

　リストアップし調達リストとしても活用可

★開業予定日のご提案

　プレオープンを含めたオープン準備の御手伝いを致します。

以上必要作業の一例です。

「焼肉スクール元気」

080-8532-7313（小島）

メール：　Yakiniku.school725@gmail.com