開業支援★焼肉スクール元気★受講例②

東京練馬の激戦地区で頑張っています。

◆あれもしたい、これもしたいと考えるも

店舗は15坪ほどで22席の居抜きを契約

店舗の構造上の問題で厨房が狭いのが難点

開業支援の4日間コースをお申し込みされ

研修が始まりましたが、随分多くの予備知識

を身に着けておられ、研修はその知識の再確

認が主目的になりました。

狭い厨房をいかに有効活用するかも大きな

研修のテーマでした。その結果調達される部位

の種類とメニュー構成がアンバランスである事

をお伝えいたしました。他に集客方法と顧客管

理の面で弱い点を指摘をさせて頂きました。

色々計画されていたメニューも縮小止む無しでした。

コロナ問題で数か月ご苦労されましたが、

元気に復活され頑張っておられます。

独立開業の御手伝い・「焼肉スクール元気」

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