焼肉店開業支援●焼肉スクール元気●タレの準備は万全ですか

タレの準備が今一つ遅いようです

◆「焼肉スクール元気」へ受講お申込みの多くの

方は開業直前までタレが決まっていません。

研修が始まった最初にタレのご案内をさせて

頂くんですが、後回しになるようです。お肉とタレの

マッチングは大切ですが“人（経営者）とお肉（肉質

選び、タレ“これでお店の評価が決まってしまいます

タレの調達、確保には主に三つあると思います。

①ご自身で作る。配合比率を変えての試作は大変

ですが、この作業は事業計画が始まった時からでな

いと計画の後半はやるべく作業が多くなり時間が

取れなくなります。製作期間は3ケ月は見たいです。

②ご自身が希望するタイプのタレをＯEＭで製造委託

する方法です。通常4回から5回ほどかけて改良し

希望するタイプに持っていく方法です。通常2ケ月

間ほどで完成させています。

③希望されるタイプのタレを5種類程ご用意致します。

その中から味の調整をしていきます。濃さ・色合い・甘味

ニンニク度合・辛み・フルーティー度合等の度合いを変え

て希望するタイプに持っていく方法です。

製作日数は50日間ほどかかっています。

上記①～③のお手伝いもさせて頂きます。受講項目の中

に「タレつくり」も加えて下さい。美味しいタレをつくりま

せんか。

直近の受講お申込の方4先の方全てが開店直前まで

苦労されておられる様子を拝見し、改めてしっかりとし

たご案内をさせて頂こうと思っております

焼肉店開業支援　焼肉開業のお手伝い

「焼肉スクール元気」

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