2020年7月18日 / 最終更新日時 : 2020年7月20日 小島 焼肉店開業へ 独立開業支援★どの様な方が申込★焼肉スクール元気 過去の実績からご報告致します。 脱サラ組70％ ◆圧倒的に多いですね。飲食未経験、飲食店でのアルバ イト経験も無し。「焼肉スクール元気」では一からの 独立開業支援に力を注いでいます。成功されておられ る方が数多くおられま […]
2020年7月17日 / 最終更新日時 : 2020年7月20日 小島 お知らせ 独立開業支援★デザインと広告★焼肉スクール元気 入口看板から名刺デザイン制作迄 お店のコンセプトがきまりますとコンセプトの合わせた デザインが必要となります。任せられるデザイナー又は デザイン会社が必要となります。 どんな種類が考えられるかご説明致します。 ☆ロゴデザ […]
2020年7月16日 / 最終更新日時 : 2020年7月16日 小島 お知らせ 開業支援★集客お役立ち情報★焼肉スクール元気 開業準備からの心得が大切！ 通行人は“この店何屋さんが来るのか”気にしています 些細なことも含めて独り言を言います。 ■店舗が決まり賃貸契約を締結・・・開業予告のポスターを 契約日に店舗廻りに沢山掲示しましょう。 ■最 […]
2020年7月15日 / 最終更新日時 : 2020年7月15日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★開業初期投資額★自己資金について 借入が必要な方。全額自己資金でまかなえる ◆自己資金で対応出来る方 投資金額（主に設備資金を指します）の回収をしなくて は成りません。3年で回収、5年で回収等目標の設定が 事業計画の中に組み込む必要が有ります。 […]
2020年7月14日 / 最終更新日時 : 2020年7月15日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★お肉のロス率 エーツ！そんなに脂部分捨てるんですか ◆部位ごとに違いますがザックリ45％切り捨てます 部位別に説明を致しますがその前によく見聞き しますＡ5ランク、Ａ4ランク分けですがこのランク 分けがまさしくロス率が高い、低い […]
2020年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年7月13日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★ナマ物の取扱い 生レバが懐かしい！ナマ物メニューはどうなっていますか ◆生レバ・・・取扱い不可 ◆生センマイ・原則取扱い不可。東京では湯引きをして “生センマイ”として扱っています。しかし 他の地域で生は結構 […]
2020年7月11日 / 最終更新日時 : 2020年7月11日 小島 お知らせ 開業支援★焼肉スクール元気★受講お申込みの流れ ☆資料請求・・・・・メール又は電話によるお申込 ☆無料説明会の実施・・・・出来れば面談による説明会の実施 又は電話又はメールによるご説明 ☆お申し込みの意思表示・・・・研修プログラムの作成準備 開業予定 […]
2020年7月10日 / 最終更新日時 : 2020年7月10日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★11坪36㎡の焼肉店 11坪36㎡の店舗を想定してみました。 ◆席数の取り方は店舗の形状にもよりますが最大で20席が限度でしょう。 今回は18席の図面ですがスタッフ2名で運営出来る効率的な運営が実現できます。二人での運営に自信がないと思われる […]
2020年7月9日 / 最終更新日時 : 2020年7月9日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★8坪27㎡の焼肉店 8坪27㎡を想定して焼肉店をスケルトンから作成 席数・14席（詰め込みで16席） スタッフ・3名 集客数・1.5回転 結果客席は狭くもなく、広くもなく普通の広さを確保出来て います。厨房の広さはやや広めです。 客層はカウ […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 小島 焼肉店開業へ 開業支援★焼肉スクール元気★お肉の使分け どの様なお店をご希望されるかで使用するお肉の ランク分け、使用部位分けが決まります。 ■よく使われる種類に「国産黒毛和牛Ａ5、Ａ4等」が有ります。 決める際にお肉の種類から入る決め方も有りますが、 一般的には例えば“ […]
